O programa Nordeste Rural deste domingo (21) apresentou uma das receitas mais tradicionais do per\u00edodo junino: a pamonha feita na palha do milho. A prepara\u00e7\u00e3o, simples e caseira, foi mostrada a partir do Crato, no Cariri cearense, por Dona Ana, m\u00e3e de Biana Alencar, apresentadora do Nordeste Rural.<\/p>\n
Segundo Dona Ana, a escolha do milho \u00e9 decisiva: a espiga ideal \u00e9 a que, ao ser furada com a unha, solta um \u201cleitinho\u201d. Se o gr\u00e3o estiver mais duro, a recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 usar para outras receitas, como p\u00e3o de milho.<\/p>\n
O conte\u00fado informa as etapas, mas sem detalhar a lista de ingredientes. Primeiro, \u00e9 preciso preparar as palhas (o procedimento espec\u00edfico n\u00e3o foi descrito). Em seguida, ap\u00f3s retirar a palha, os gr\u00e3os devem ser cortados com uma faca. Na hora de bater o milho, a orienta\u00e7\u00e3o \u00e9 processar pequenas por\u00e7\u00f5es e evitar bater em excesso, para que a massa n\u00e3o fique pesada. A etapa seguinte prev\u00ea misturar os temperos em um recipiente, por\u00e9m os itens utilizados n\u00e3o foram informados. Com a massa pronta, as pamonhas s\u00e3o montadas nas palhas.<\/p>\n
Sobre o cozimento, Dona Ana resume o ponto: \u201cmeia horinha, vai estar no grau\u201d.<\/p>\n
O g1 Cear\u00e1 tamb\u00e9m mant\u00e9m um canal no WhatsApp. Pamonha na palha do milho: receita do programa Nordeste Rural. Foto: Reprodu\u00e7\u00e3o. Assista aos v\u00eddeos mais vistos do Cear\u00e1.<\/p>\n
Fonte: G1<\/p>\n
Source: G1<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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