O engenho instalado no Parque de Exposi\u00e7\u00f5es Pedro Fel\u00edcio Cavalcanti, em Crato, na regi\u00e3o do Cariri, tem atra\u00eddo visitantes com o tradicional caldo de cana e outros derivados durante a Expocrato, que segue at\u00e9 domingo (19). O espa\u00e7o come\u00e7a a funcionar por volta das 6h30 e segue aberto at\u00e9 cerca de 22h30, recebendo p\u00fablico desde as primeiras horas do dia, quando muitos aproveitam a iguaria ao lado de um pastel.<\/p>\n
A mat\u00e9ria-prima vem do distrito de Arajara, em Barbalha (CE), e \u00e9 mo\u00edda na hora para a produ\u00e7\u00e3o de caldo, rapadura, batida, mel e alfenim. A fabrica\u00e7\u00e3o ocorre conforme a demanda, e a expectativa deste ano \u00e9 utilizar cerca de 95 toneladas de cana-de-a\u00e7\u00facar. O espa\u00e7o deve seguir em atividade at\u00e9 a pr\u00f3xima segunda-feira (20), ap\u00f3s o encerramento da exposi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
Frequentadores ass\u00edduos, como o professor \u00c9rico Robson, voltaram a provar o caldo acompanhados da fam\u00edlia. Entre os trabalhadores, a vendedora Maria Celene do Nascimento participa pela primeira vez e relata ritmo intenso de vendas. Um dos respons\u00e1veis pelo engenho, Paulo Calixto, de 71 anos, atua para agilizar a produ\u00e7\u00e3o e relembra os primeiros anos na feira. A tradi\u00e7\u00e3o tende a continuar com o sobrinho dele, que j\u00e1 assume parte do trabalho e prepara a sucess\u00e3o para manter o funcionamento sem interrup\u00e7\u00f5es.<\/p>\n
Fonte: G1<\/p>\n
Source: G1<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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