A Casa de Farinha movimenta a Expocrato com produ\u00e7\u00e3o em larga escala de tapiocas e beijus. Instalado no Parque de Exposi\u00e7\u00f5es Pedro Fel\u00edcio Cavalcante, no Crato (regi\u00e3o do Cariri), o espa\u00e7o \u00e9 um dos mais procurados da Exposi\u00e7\u00e3o Agropecu\u00e1ria do Crato, que segue at\u00e9 domingo (19). O atendimento come\u00e7a \u00e0s 7h e vai at\u00e9 as 21h, podendo se estender conforme a demanda; as filas permanecem cheias em praticamente todos os hor\u00e1rios, e o aroma do preparo chama aten\u00e7\u00e3o de longe.<\/p>\n
A opera\u00e7\u00e3o come\u00e7a antes do amanhecer: por volta das 5h, cerca de 40 colaboradores j\u00e1 est\u00e3o no local, enquanto outra equipe trabalha no S\u00edtio Malhada, no distrito de Ponta da Serra, no Crato, de onde vem a mat\u00e9ria-prima. Segundo Jos\u00e9 Agostinho, no s\u00edtio a mandioca \u00e9 descascada e passa por um preparo espec\u00edfico antes de ser transportada ao parque. A expectativa \u00e9 superar o resultado do ano passado, com o uso de aproximadamente 22 a 23 toneladas de mandioca e cerca de 250 sacos de gomas j\u00e1 secas.<\/p>\n
No card\u00e1pio, tapiocas e beijus s\u00e3o oferecidos nos sabores natural \u2014 apenas massa, goma e sal, prefer\u00eancia do p\u00fablico mais idoso por remeter \u00e0 inf\u00e2ncia \u2014, coco e amendoim. Uma combina\u00e7\u00e3o recente entre coco e amendoim tornou-se o pedido mais frequente neste ano. O beiju custa entre R$ 15 e R$ 18, conforme a op\u00e7\u00e3o escolhida.<\/p>\n
A aposentada Maria Salete Pereira da Silva, que mora em Goi\u00e1s h\u00e1 50 anos, aproveitou a visita \u00e0 fam\u00edlia em Juazeiro do Norte e no Crato para repetir a experi\u00eancia: foi ao espa\u00e7o com a sobrinha exclusivamente para comprar as iguarias. A professora Dalva Martins, moradora de Barro (Cariri), tamb\u00e9m incluiu a parada na agenda para levar tapiocas, beijus e massa para casa. “Vou levando tapioca e beiju, v\u00e1rios sabores e ainda a massa. Para meu esposo e para a minha nora, porque hoje eu vim sozinha. Todo ano eu venho, tenho que levar o sabor daqui porque \u00e9 gostoso”, disse, rindo.<\/p>\n
Fonte: G1<\/p>\n
Source: G1<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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